“产业链上的山东好品牌——滨州5210N产业集群”系列现场记者见面会（第四场）文字实录
9月4日上午，在山东福安食品集团股份有限公司，滨州市人民政府新闻办公室召开“产业链上的山东好品牌——滨州5210N产业集群”系列现场记者见面会第四场。邀请滨州市食品加工千亿级产业集群、畜牧水产千亿级产业集群、阳信县肉牛特色产业集群、博兴县肉禽加工特色产业集群代表企业向大家讲述企业成长历程及品牌故事，并回答记者提问。
近年来，滨州市坚持以“粮头食尾”“农头工尾”为抓手，食品产业链横向拓展超40个行业门类，纵向拉伸级数5级，今天我们在阳信县山东福安食品集团股份有限公司，召开“产业链上的山东好品牌——滨州5210N产业集群”系列现场记者见面会第四场，邀请到食品加工千亿级产业集群、畜牧水产千亿级产业集群、阳信县肉牛特色产业集群、博兴县肉禽加工特色产业集群代表企业，山东福安食品集团股份有限公司总经理杨金迪先生，滨州中裕食品有限公司党委书记付蕊女士，阳信亿利源肉类有限公司副总经理刘民泽先生，博兴县经济开发区新盛食品有限公司副总经理宋树华先生，向大家讲述企业成长历程及品牌故事并回答各位记者提出的问题。
福安公司是一家以肉牛产业为主的省级农业产业化重点龙头企业，形成了一条涵盖饲草种植、肉牛养殖、屠宰加工，牛肉制品及预制菜深加工、科技研发、餐饮、进出口贸易的全产业链布局。主要聚焦于牛肉熟制品及预制菜产品的研发、生产和销售。目前拥有“牛县牛”“兆夫”两大品牌，产品涵盖5大品类100余种，“涮食牛肉片”“小炒牛肉”等单品创下单月销售额破亿、全网同品类第一佳绩，还获评国家级农业标准化示范场、省级专精特新企业等多项荣誉，福安酱卤牛肉制作技艺荣获市级非物质文化遗产。
滨州中裕食品有限公司在全国首创了“三产融合、绿色循环”发展模式，率先打造了我国最长最完整的小麦全产业链，把一粒小麦变身10大类600多种产品，实现了以小麦加工副产物生产膳食纤维、蛋白肽、抗性糊精、阿拉伯木聚糖的四个“全国第一”，年营业收入119.8亿元，是农业产业化国家重点龙头企业、“中国好粮油”示范企业、获评第九届山东省省长质量奖，位居全国小麦粉加工企业第7位、挂面加工企业第5位、小麦主食品加工企业第2位，中裕品牌价值52.84亿元，位居全国食品加工制造业第五位、山东省第一位。
亿利源公司作为一家以肉牛产业为主的农业产业化国家重点龙头企业、中国牛业协会会长单位，时刻牢记“让高品质牛肉走进千家万户”的初心和使命，深耕牛业三十多年，建成了从育种到餐桌的数智化肉牛全产业链生态体系，产品销往100多个城市和地区，市场占有率逐年提升，位居全国同行业前列。我们将努力让老百姓通过肉牛产业牛起来、富起来、乐起来，助力农业增效、农民增收、乡村振兴。
新盛食品公司成立于2012年，占地240余亩，现有员工1850余人，是一家以肉食商品鸡加工、冷藏和销售为主营业务的大型农产品加工企业，是山东省农业产业化重点龙头企业。主要产品为冷冻分割鸡产品，销往全国各大肉类批发市场及国内知名大型肉食品深加工企业和商超等。公司引进世界最先进的全自动屠宰生产线吨/天速冻能力的速冻冷库和3000吨贮存 能力的智能化低温冷藏库。其中，商品鸡分割车间安装自动化分 割生产线条，是国内同行业用工最多、单体最大的车间，能生 产出100余种不同规格、货号的产品。2024 年加工肉用商品鸡9336万只，销售鸡产品25万吨，实现销售收入20.58亿元，利税1750万元。
请问杨金迪先生，福安食品集团股份有限公司在技术研发上有哪些核心创新成果，又是如何推动这些成果产业化发展的？
我们在技术研发上的核心创新成果，主要集中在产业链技术整合、产品工艺突破与产学研协同三大维度。
在产业链技术方面，我们构建了可循环绿色产业链，通过土地流转和订单农业种植全株玉米养牛，再用牛粪制作有机肥还田，实现资源高效利用；同时联合高校专家打造现代肉牛智慧养殖技术体系，2023年还承担了省重点研发计划项目“肉牛高效高值养殖及加工关键技术集成创新与示范”，破解养殖端高效高值难题。
产品工艺上，我们投入1320多万元建设1300平方米实验中心，引进国内外先进检测仪器，创新应用零下196°液氮急冻工艺，实现牛肉制品快速锁鲜；在非遗技艺传承上，组建12人非遗保护小组，在“福安酱卤牛肉制作技艺”基础上，巩固老配方、添加新元素，研发出酱牛肉、香辣蹄筋等多款受认可的产品。
推动产业化时，我们通过硬件升级与市场运营双管齐下。硬件上，投资建设7层、2万平方米的精细加工与创新研发车间，采用无菌车间全自动流水线和数字化切割腌制设备，2022牛肉预制菜总产量达3万吨，为成果转化提供产能支撑；市场端，构建“线下+线上”销售模式，线上组建专业团队运营抖音、拼多多等平台，开展直播带货，完成B2B到B2C转型，像“涮食牛肉片”“小炒牛肉”正是依托这一模式，快速成为爆款，实现产业化落地与市场突破。
请问付蕊女士，中裕把一粒小麦变身10大类600多种产品，实现了四个“全国第一”，能不能介绍一下相关情况？
近些年来，我们一直在向小麦精深加工转型，相关的研发投入持续提升，2022年至2024年分别投入2.36亿元、3.16亿元、4.32亿元，平均投入强度3.23%，依托国家小麦加工重点实验室、国家小麦加工产业技术创新中心、山东省食品资源挖掘与健康食品创制重点实验室，与中国科学院、江南大学、中国农业大学等25个科研院所建立了产学研合作关系，陆续引进了欧洲自然科学院院士、澳大利亚小麦品质研究首席科学家马武军、国家粮储局科学研究院谭斌泰山产业领军人才、江南大学食品学院张晖教授、中国人民总医院营养科刘英华教授等16个顶尖团队，着力研发小麦加工副产物精深加工高值化利用技术课题，生产全麦食品、功能食品、军用食品、康养食品等。“四个第一”，就是其中最重要的研发成果。
阳信亿利源肉类有限公司作为肉牛产业的“领跑者”，请问刘民泽先生，当前肉牛产业情况如何？贵公司有什么的核心优势？
肉牛产业是我国畜牧业的重要组成部分，对保障肉类供应、促进农民增收和乡村振兴具有重要意义。当前产业仍面临种源依赖、养殖效率低、加工水平不足和产业链协同不畅等问题。针对这一现状，亿利源公司通过不断的科技创新，积极推动肉牛产业高质量发展。
在养殖环节，通过“土地流转-粮改饲-牛过腹-有机肥还田”生态循环模式，形成了种养加一体化生态循环产业链。承担中宣部定点帮扶的科右中旗，创新“养母繁犊、北繁南育”模式，培育出具有自主知识产权的鲁蒙黑牛新品系，解决了老百姓融资难、融资贵、缺技术、卖牛难的难题，破解产业发展瓶颈，填补了国内空白。建成国内首家万头5G数字化牧场，通过智能项圈、中央厨房、环控设备等实现肉牛全生命周期数字化管理，提高了效率，增加了效益。
在加工环节，引进德国伴斯自动屠宰线、冰岛马瑞奥智能分割线和美国希悦尔包装设备以及日本神户制钢的快速冻结技术和德国的热缩真空包装技术等，实现全程冷链、溯源与净化，加工水平跻身国际先进行列。
在市场环节，依据餐饮需求对牛肉进行创新分割，开发西餐、韩餐、巴西烤肉、中餐类等200多种细分产品以及家庭牛排、全牛宴、东坡牛扒等深加工产品，丰富了百姓餐桌。获得“中国驰名商标”、中国十大企业牛肉品牌等荣誉。
产业发展，离不开科技支撑，公司积极开展产学研合作，承担省部级重点研发项目12项，参与制定多项国家标准和团体标准，获得系列知识产权50余项，通过与科研院校的深度合作筑牢了企业健康可持续发展的根基。
新盛食品有限公司近年来在农产品加工领域已建立起显著优势，请问宋树华先生，面对行业新机遇与挑战，能否谈一谈企业未来规划？
一是推进生产的智能化、自动化改造，逐步用机器代替人工，目前四个分公司之中，只有一个形成了自动化分割，自动化的产品近几年获得了市场的认可，计划2026年春节期间，将博兴县经济开发区新盛食品有限公司完成自动化改造，计划投资4000万元左右，其他两家企业也会陆续推动机械化进程，到时候节省职工2000余名，大大提高生产效率，大大降低人工成本。
二是扩大养殖基地的规模。已在博兴县乔庄镇投资8000万元建设养殖小区，年出栏1000万只肉鸡，未来5年持续扩张，目标是5年内养殖规模达到7000万只，养殖基地设施完善后，将满足出口的要求，助力推动拓展国际市场。
三是延长产业链，提升品牌影响力。一方面发展深加工产品，尝试生产调理品和油炸食品，提高产品附加值，让新盛品牌走进千家万户;另一方面依托博瑞蛋白分公司，增加肉骨粉的生产量，目前日消化500吨的产能，计划2026年再增加500吨，将所有的鸡骨架、鸡皮、鸡脖等低价值产品转变成肉骨粉，提升产品的附加值。
请问刘民泽先生，食品安全是广大人民群众密切关注的话题，请问亿利源公司将采取哪些举措，让消费者们吃上放心健康牛肉？
原料方面，我们的活牛全部选用公司旗下数字化牧场的鲁蒙黑牛以及合作社养殖户20个月龄的育肥公牛，由官方兽医头头检测合格后，空腹静养12小时以上，通过冲淋洗浴，S型弯道，旋转翻版箱等动物福利模式，极大减少了应激。经过24-72小时0—4度的排酸，在8-12度的洁净车间进行分割，品质有保证。
设备方面，公司引进世界先进的设备，加工水平跻身世界先进行列。加工车间全部采用食品级铝镁锰墙板，达到药品级净化要求，采用德国凯洛文不锈钢风机和美国杜肯索斯风管进行控制车间温度，保证生产的卫生环境；另外设备自带一套冰岛马瑞奥ERP管理系统，全程电脑在线管理，使产品规格、品质价值最大化，工人劳效最大化，生产过程中及时发现错误及时纠正，同时能够实现每批次之间，各产品之间的分离，每一块产品来龙去脉一清二楚，全程可溯源，消费者可放心食用。
技术方面，我们培养了一批技术精湛的产业工人，参与了鲜冻牛肉国家标准的制定和制定国际牛排标准的前期筹备工作，同时公司依托国家牛肉加工专业研发中心，研究并破解了从牧场到餐桌的全链条牛肉品质影响因素。积极为产品质量安全保驾护航，全产业链赋能肉牛产业高质量发展，努力让高品质的牛肉走进千家万户。
请问宋树华先生，新盛食品作为产业集群龙头企业，公司计划如何带动集群高质量发展？
一是发挥山东省农业产业化龙头企业的优势，构建“肉鸡养殖-屠宰加工-冷链物流-终端销售”完整的产业链。依托四家肉鸡屠宰企业，以日加工肉鸡120万只、日产3000吨鸡肉的规模，推动上下游协同降本增效。
二是培育区域产业生态。以产能带动周边行业的发展，养殖端带动无棣县、惠民县建设了大规模的养殖区，不但增大了养殖规模，而且升级了养殖方式，出栏的肉鸡品质进一步提升;物流端带动了博兴县及周边新增了几个大型的物流公司，每日用车超百次，一年运费上亿元，带动了养殖和物流的协同发展。
三是数字化创新赋能。打造信息化系统，优化订单响应、原料溯源、商务结算等商务流程，简化交货手续，提升协同效率，推动了上下游企业向现代化、信息化、数字化方向转变，助力肉鸡产业集群的提质升级。
请问付蕊女士，中裕目前已经是全国同行业的佼佼者，下一步打算在哪些方面重点发力，来保持和提升龙头地位呢？
目前，中裕正依托省健康食品重点实验室，力争2025年转化精深加工技术5项，包括小麦改性淀粉、改性谷朊粉、山梨酸钾、黄原胶等，未来大量出口日韩、欧美。深度研发小麦胚芽、糊粉层，生产小麦胚芽油、B族维生素等产品。针对不同受众人群，如肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病人群，以及儿童、老年群体等，研究相对应的功能食品和平衡膳食方案，生产全谷物食品及医养健康食品。充分利用小麦功效资源，深入挖掘其中的功效成分，开发药食同源食品。
我们新上马年产阿拉伯木聚糖5000吨、黄原胶2万吨、抗性糊精6万吨等3个精深加工项目全部投产后，产值可提升3—5倍，综合产能位居全国小麦精深加工首位。尤其是阿拉伯木聚糖，与制药公司合作，可以生产抗肿瘤药品；与医院合作，可以生产药物制剂，市场前景广阔。
请问杨金迪先生，未来福安食品集团股份有限公司有哪些发展规划，将如何保持行业领先优势、带动肉牛产业集群高质量发展？
未来，我们的发展规划与战略部署将围绕技术深化、产品拓展与产业链延伸三大方向推进。
技术上，持续深化与山东农大、青岛农大等科研机构的合作，聚焦智慧养殖与预制菜工艺创新，研发更多低脂、功能性牛肉产品。产品端，在现有五大品类基础上拓展细分场景，开发如家庭快手菜、户外便捷餐等新品，强化“牛县牛”“兆夫”品牌，推出多口味酱卤制品。产业链方面，推进“养殖+加工+餐饮”一体化，开设线验店，并扩大进出口贸易，开拓国际市场。
保持领先优势方面，一是依托技术壁垒，持续投入研发，巩固液氮急冻锁鲜、智慧养殖等优势，保障品质与效率领先；二是加强品牌建设，突出“鲁牛好品”“山东高端品牌”等标签，通过直播、达人合作提升影响力，维护“非遗技艺”差异化优势；三是凭借线上数据快速响应市场变化，及时调整产品与生产，紧跟消费趋势。
带动产业集群方面，发挥龙头企业辐射作用：通过订单农业带动农户参与种养殖，提供技术指导，形成“企业+农户”集群；与产业链上下游企业合作，共享检测资源，推动产业标准化；作为山东省畜牧协会肉牛分会副会长单位，积极参与行业标准制定，分享全产业链经验，助力区域产业集群高质量发展。